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现在的位置:首页 > 消防案例> 烟道频"发火" 餐馆注意消防隐患

 

烟道频"发火" 部分餐馆尚未注意到这一消防隐患

 

来源:新闻晚报 作者:王翔徐 选稿:实习生 董佳文


前天,黄浦江一水上餐厅厨房失火,原因是烟道里积压的油垢被引燃。三周前,枣阳路上一家饭店起火,

起因也疑为排烟管道油垢积聚引起?上д庖话踩,并未得到部分餐馆的重视。昨晚记者在调查中发

现,一些饭店开业至今,从未清洗过油烟管道。



嫌麻烦从来不清洗
  
在洛川东路近东宝兴路口,一家川菜馆厨房的排烟管道内,油垢经长时间积压已成棉絮状,最大一团有拳

头大小。老板说,管道外经常擦洗,但里面要清洗太不方便,“排烟管道油垢会引来火灾?我从来不知道

,开业至今也从没清洗过管道里面!

在新村路附近,一家龙虾馆厨房内,排烟管道往下滴着油。老板说,我们烧的菜以煎炸为主,油垢积压很

正常;请过烟道清理队,但清理油垢要停业一天,有点亏。

在沪上美食一条街吴江路上,颜色诱人的烤生蚝、蜗牛背后,几 家烧烤店的管道情形亦同样如此。

本市一家烟道清理队负责人宋波说,由于清理管道时间长,清理队餐厅生意接的并不多。现在,公司主要

做是居民家里的业务,烟道清理队逐渐沦为油烟机清理队。


  油垢易引烟道火灾

消防热线工作人员说,铁皮或有机玻璃制造的厨房油烟管道,本身并不会被点燃,但积压在其中的油垢,

是造成烟道火灾的主要因素。

由于油烟所带的烟尘有粘性,附着在烟道内形成油垢,油垢本身是可燃的,遇明火或温度过高,会燃烧。

如果长时间未对烟道进行清洗,油垢就会积压,尤其是弯曲式管道,特别容易积压油垢,一旦遇火燃烧,

火苗很快会蔓延。

消防热线工作人员提醒,餐馆内的厨房油烟多,除了每天要擦洗烟道外,对于内部积压的油垢,至少每个

季度要彻底清洗一次。另外,在烟道开口处设开式洒水喷头,一旦烟道内发生火灾,洒水喷头将立即开启

,阻止火势蔓延。



本市洒水喷头的安装工作已开始实施,部分餐馆已在烟道开口处,安装专用洒水喷头。

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